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揚州男子吃生蒜致神志不清 網友疑惑:還能愉快地吃大蒜嗎?

發布日期:2015-06-03 分類:媒體新聞

0603002揚州男子吃生蒜致神志不清 網友疑惑:還能愉快地吃大蒜嗎?

網傳揚州一男子吃生蒜導致神志不清

營養師:能吃,但生吃大蒜要適量

這段時間,一條新聞在朋友圈熱傳:男子吃生蒜后神志不清,醫生懷疑男子生食大蒜過量導致“中毒”。很多市民坐不住了:不是說吃大蒜還殺菌嗎?居然差點吃出人命來!以后還能愉快地吃大蒜嗎?

 

男子神志不清,醫生懷疑食大蒜過量致中毒

事情發生在江蘇揚州,5月27日中午,一名男子被工友送到武警醫院急診科,男子神志不清渾身直哆嗦。醫生起先懷疑男子喝了農藥,立刻準備給他進行洗胃等進一步救治。但在檢查中,一股大蒜味,將醫生“熏”了個明白。

“患者渾身一股大蒜味,特別濃重?!奔痹\科醫生介紹,向男子的工友進一步詢問之后,他覺得男子應該是大蒜食用過量導致“中毒”了。

據工友稱,該男子來自河南,平時喜歡生吃大蒜,常常一日三餐頓頓大蒜,在送醫途中,男子略有些意識時,也稱自己早上沒怎么吃東西,但吃了非常多的大蒜。

醫生分析,該男子的癥狀,初步懷疑是過量食用大蒜加劇了自身潛在疾病的發作,最終導致內分泌等失調,引發嚴重后果。

經過6小時的救治,男子身體情況好轉,由工友接離醫院。醫生形容男子離開時,身上還有濃濃的大蒜味。

 

市民疑慮:還能愉快地吃大蒜嗎?

臺州市民喜歡吃海鮮,不管紅燒、水煮,除了生姜,大蒜是必放的。有的市民燒素菜,也喜歡放點大蒜。

市民葉女士說,自己以前不太吃大蒜,要吃也是做菜時放一點,后來老公看到有報道說,大蒜要生吃,“大蒜素遇熱會失去40%以上的藥理作用,所以大蒜適宜生食?!比~女士說,老公特意把這段話截屏發給了她,鼓勵自己生吃大蒜。

網友“愛上羊的狼”的爺爺是南下干部,老家山東,特別愛吃大蒜,而且是生吃。“愛上羊的狼”說,老人家特別講究養生之道,還在《老年報》上抄了一段資料給自己看:“研究發現,經常吃大蒜的人,其癌癥發病率要比不吃大蒜的人低近50%,而每周食用1次以上大蒜的人,患腸癌的風險只有不吃的人的一半?!?/p>

記者打開電腦,輸入“吃大蒜”,也跳出一大片介紹吃大蒜好處的文章。

這么營養保健的食品,怎么就吃出毛病來了?大家還能愉快地吃大蒜嗎?

 

營養師:能吃,但要適量

臺州市中心醫院營養科醫生、營養學博士范國峰的答復很肯定:能吃!不過要適量,特別是生吃。

范醫生說自己的爺爺就特別愛吃大蒜,“口袋里,總是裝著不少大蒜,每天當零食吃,一年能吃兩大筐?!狈稜敔斀衲?6歲,身體好著呢!范醫生說,這跟喜歡吃大蒜不無關系。

至于揚州男子吃大蒜昏迷,范醫生說原因可能有兩個,一個是大蒜本身有問題,“發芽的植物,比如大蒜、土豆、馬鈴薯等都可能含有毒素,可能導致身體損傷或中毒。”還有一個原因,就是吃多了,“過量食用大蒜,會殺死寄生于腸內的有益細菌,長期大量吃大蒜,會使輕度胃炎或胃潰瘍患者發生腹痛,還會損壞人的肝臟和眼睛?!?/p>

 

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一天吃多少大蒜適量?

經常食用大蒜對人體健康的好處已是眾所周知。這得益于大蒜中的一種叫做大蒜素的東西,它是一種廣譜抗菌藥,具有消炎、降血壓、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多種生物學功能,還能明顯提高機體免疫力。

根據印度科學家的實驗,鮮大蒜泥的安全劑量是0.25克/公斤體重/天。換算下來,以一個體重為50公斤的人為例,安全劑量約為12.5克/天,也就是兩三瓣,否則可能導致肝功能損傷。

 

大蒜怎么吃才健康安全?

生吃大蒜是很有講究的,因為大蒜素的產生需要一定的過程。

首先,大蒜素原本是以大蒜氨酸的形式存在于大蒜中,遇氧氣后,在大蒜酶作用下轉化而產生。搗碎或切成薄片,并暴露在空氣中15-20分鐘后再吃,可以讓大蒜充分氧化,與大蒜酶起反應,產生大蒜素。

醋可以在一定程度上緩解大蒜中毒,所以,在吃蒜泥時最好加些醋或者鹽,進行解毒,以降低大蒜中毒的可能性。

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